PAO CASEIRO DA SIL
1KG de farinha de trigo
2 ovos
1 colher pequena de sal
6 a 8 colheres grandes de açúcar
2 copos de 250ml de leite morno
50 gramas de fermento biológico
2 colheres grandes de margarina
O segredo esta nas medidas e no preparo...
Primeiro coloque a farinha em um recipiente grande, e faça uma covinha no meio, coloque o fermento... (é aquele molhado) pra quem mora fora do Brasil... Em espanhol se chama levedura ou levadura- em cima do fermento coloque o açúcar, eu disse de 6 a 8 colheres, pois depende se a pessoa gosta mais ou menos doce... E em cima dos dois coloque o leite morno, tem que estar morno, não quente, nem frio... Esquente um pouquinho pra “quebrar” o frio.
Então com a mão mesmo..! Comece a amassar, esmagando bem e misturando com a farinha dos lados... Quando estiver já misturadinho o fermento, coloque os outros ingredientes..., a margarina... não tem que ser cheia a colher.. O sal.. E os ovos...
Nesse ponto deve estar uma meleca... mas continua misturando com as mãos e vai adicionando pouquinhos de farinha para que se endureça a massa... Está no ponto quando não pega na mão... Não coloque muita farinha... Se não fica duro e não vai dar certo...
Feito isso, enfarinhe uma superfície lisa e forte... Pode ser a mesa, a pia... E comece a sovar a massa... Estica bem e vai fazendo um rolo e amassando... é estranho mas a massa esta pronta e no ponto quando começa a estalar... Como se tivesse ar...
Isso pode demorar... Quanto mais amassa melhor fica... É cansativo....
O próximo passo é deixar a massa descansar por 40 minutos dias quentes e 1 hora em dias frios.
Depois disso, enfarinhe novamente a superfície e comece a modelar os seus pãezinhos!!
Nesse ponto tem outro segredinho... Não se deve sovar mais... Corte um pedaço da massa e abra com a mão dando umas amassadinhas pra ficar mais fina... NÃO SOVE...
e modele conforme o seu gosto, só lembrando que se modelas pequenos vai dar muitos pãezinhos, se fizer grande, da uns 3... o importante é que sejam todos do mesmo tamanho, para que se assem por igual....
Bom, depois de modelados, deixe descansar mais uma vez, seguindo o tempo conforme esta o dia.
Agora seus pães devem estar bem grandinhos... Já com o forno pré aquecido, misture duas gemas, e pincele a parte de cima dos seus pãezinhos...
Pode que nesse momento eles se baixem um pouco, não se assuste... pincela e coloca no forno... Não esqueça... Só pincele minutos antes de por no forno...
Os seus pãezinhos estarão prontos quando estiver dourados... Não se esqueça de untar a forma com margarina e polvilhar com farinha...
Pronto!! Agora dá pra tomar um cafezinho delicioso com pãozinho quentinho...
FILHOS X PACIENCIA
Querida mamãe,
Esta noite acordei estranhando o silêncio. Não havia barulho algum e pensei que o mundo tinha até acabado e você esquecido de mim. Coloquei a boca no trombone e você veio. Ainda bem!
Fiquei tão feliz no calor do seu peito que acabei pegando no sono antes de mamar tudo o que precisava. Quando percebi que você ia me colocar no berço, chorei de novo, mas não tente negar: você estava com pressa para ir dormir outra vez.
Você me deu de mamar novamente, assim, meio apressadinha e depois resolveu trocar a minha fralda. Estava tudo tão calmo, um silêncio, nós dois juntinhos.
Estava legal e eu perdi o sono. Você até que foi compreensiva, mas começou a bocejar e resolveu me fazer dormir. Eu não queria dormir. Talvez eu precisasse de mais dez minutos, meia hora.
Mas você estava mesmo decidida a dormir. Foi ficando bem nervosa e até chamou o papai. Eu não queria o papai e todos fomos ficando muito irritados. No final das contas acordei a casa inteira cinco vezes. De manhã nossa família estava com cara de quem saiu do baile. Acho que estraguei tudo.
Imagina, você chegou a dizer para o papai que eu estou com problema de sono. Eu não! Você é que vem me dar de mamar com pressa e daí eu sinto que você não quer mais ficar comigo.
Os adultos tem hora certa para tudo mas eu ainda não entendi essas de relógio e tarefas estafantes que as pessoas grandes precisam fazer. Quando meu corpo está com o seu, quero ficar do seu lado sem me separar nunquinha. Do alto dos meus três meses ainda não descobri direito que você é uma pessoa e eu sou outra.
Um dia, eu vou sair por aí, vou saber telefonar e posso lhe deixar doida parasaber o que ando fazendo e então você vai entender como me sinto agora. Mas não precisamos dessa guerra mamãe. Até lá já poderemos nos entender inclusive através das palavras.
Sinto a angústia da separação, pois terminei de viver uma das grandes. Você também, mas vive tudo isso como adulta consciente. Eu ainda vivo no inconsciente.
Por enquanto nossa comunicação direta fica restrita aos nossos sentimentos inconscientes. Eu não sei nada, tudo é novo para mim. Você pode até achar que não sabe nada e que tudo é novo para você, mas eu vou aprender o que você me ensinar através da sua sensibilidade, dos seus sentimentos em relação a mim.
Sabe, mamãe, se você quer um conselho, vou dar: quando eu chorar à noite, não salta logo para meu berço desesperada, como se o mundo fosse acabar.
Espere um pouquinho, respire profundamente, ouça o meu choro até que ele atinja o seu coração. Sinta seu tempo, realmente acorde e venha me pegar. Me abrace devagar, não acenda a luz, fale bem baixinho e me dê o seu peito para eu mamar.
Depois que eu arrotar, mais um pouco só de paciência, pois nós, bebês, somos muito sensíveis aos sentimentos dos adultos, especialmente os da mamãe.
Se eu sentir que você está com pressa, sou capaz de armar o maior barraco, mas se você esperar até o meu segundo suspiro, quando meus olhos ficarem bem fechados, minhas mãos e pernas bem molenguinhas, aí sim pode me colocar de volta no berço que eu não acordo antes de sentir fome outra vez.
Conforme você for desenvolvendo sua paciência mamãe, eu estarei desenvolvendo minha tranqüilidade e nós não teremos mais noites infernais; apenas noites de mamãe/bebê, que um dia passa, como tudo na vida.
Sempre seu,
Gu-gu dá-dá!
SER MÃE É PADECER NO PARAÍSO...Nunca esqueça que os filhos são anjos que Deus coloca em nossas vidas pra nos iluminar e nos fazer felizes!!!
Esta noite acordei estranhando o silêncio. Não havia barulho algum e pensei que o mundo tinha até acabado e você esquecido de mim. Coloquei a boca no trombone e você veio. Ainda bem!
Fiquei tão feliz no calor do seu peito que acabei pegando no sono antes de mamar tudo o que precisava. Quando percebi que você ia me colocar no berço, chorei de novo, mas não tente negar: você estava com pressa para ir dormir outra vez.
Você me deu de mamar novamente, assim, meio apressadinha e depois resolveu trocar a minha fralda. Estava tudo tão calmo, um silêncio, nós dois juntinhos.
Estava legal e eu perdi o sono. Você até que foi compreensiva, mas começou a bocejar e resolveu me fazer dormir. Eu não queria dormir. Talvez eu precisasse de mais dez minutos, meia hora.
Mas você estava mesmo decidida a dormir. Foi ficando bem nervosa e até chamou o papai. Eu não queria o papai e todos fomos ficando muito irritados. No final das contas acordei a casa inteira cinco vezes. De manhã nossa família estava com cara de quem saiu do baile. Acho que estraguei tudo.
Imagina, você chegou a dizer para o papai que eu estou com problema de sono. Eu não! Você é que vem me dar de mamar com pressa e daí eu sinto que você não quer mais ficar comigo.
Os adultos tem hora certa para tudo mas eu ainda não entendi essas de relógio e tarefas estafantes que as pessoas grandes precisam fazer. Quando meu corpo está com o seu, quero ficar do seu lado sem me separar nunquinha. Do alto dos meus três meses ainda não descobri direito que você é uma pessoa e eu sou outra.
Um dia, eu vou sair por aí, vou saber telefonar e posso lhe deixar doida parasaber o que ando fazendo e então você vai entender como me sinto agora. Mas não precisamos dessa guerra mamãe. Até lá já poderemos nos entender inclusive através das palavras.
Sinto a angústia da separação, pois terminei de viver uma das grandes. Você também, mas vive tudo isso como adulta consciente. Eu ainda vivo no inconsciente.
Por enquanto nossa comunicação direta fica restrita aos nossos sentimentos inconscientes. Eu não sei nada, tudo é novo para mim. Você pode até achar que não sabe nada e que tudo é novo para você, mas eu vou aprender o que você me ensinar através da sua sensibilidade, dos seus sentimentos em relação a mim.
Sabe, mamãe, se você quer um conselho, vou dar: quando eu chorar à noite, não salta logo para meu berço desesperada, como se o mundo fosse acabar.
Espere um pouquinho, respire profundamente, ouça o meu choro até que ele atinja o seu coração. Sinta seu tempo, realmente acorde e venha me pegar. Me abrace devagar, não acenda a luz, fale bem baixinho e me dê o seu peito para eu mamar.
Depois que eu arrotar, mais um pouco só de paciência, pois nós, bebês, somos muito sensíveis aos sentimentos dos adultos, especialmente os da mamãe.
Se eu sentir que você está com pressa, sou capaz de armar o maior barraco, mas se você esperar até o meu segundo suspiro, quando meus olhos ficarem bem fechados, minhas mãos e pernas bem molenguinhas, aí sim pode me colocar de volta no berço que eu não acordo antes de sentir fome outra vez.
Conforme você for desenvolvendo sua paciência mamãe, eu estarei desenvolvendo minha tranqüilidade e nós não teremos mais noites infernais; apenas noites de mamãe/bebê, que um dia passa, como tudo na vida.
Sempre seu,
Gu-gu dá-dá!
SER MÃE É PADECER NO PARAÍSO...Nunca esqueça que os filhos são anjos que Deus coloca em nossas vidas pra nos iluminar e nos fazer felizes!!!
Assinar:
Postagens (Atom)